Ensalada Fría de Pollo con Salsa Cremosa, Dulce de Piña y Vegetales Curtidos

Descripción

Una deliciosa ensalada fría que combina jugosos trozos de pollo bañados en una salsa cremosa, el toque dulce de la piña y el contraste fresco y ácido de pepinos y pimientos curtidos. Perfecta para reuniones familiares, eventos especiales o como plato principal en días cálidos.

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 kg de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

Para el dulce de piña

  • 2 tazas de piña fresca en cubos pequeños

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/4 taza de agua

Para los vegetales curtidos

  • 2 pepinos medianos en rodajas finas

  • 2 pimientos rojos en tiras finas

  • 1/2 taza de vinagre blanco

  • 1/2 taza de agua

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa cremosa

  • 2 tazas de mayonesa

  • 1/2 taza de crema agria o yogur natural

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • Sal y pimienta al gusto

  • Rendimiento: 8 porciones
    Tiempo de preparación: 30 minutos
    Tiempo de refrigeración: 2 horas

Preparación

Paso 1: Preparar el dulce de piña

  1. Coloca la piña, el azúcar y el agua en una cacerola.

  2. Cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

  3. Cuando obtengas una consistencia ligeramente espesa y brillante, retira del fuego.

  4. Deja enfriar completamente.

Paso 2: Curtir los vegetales

  1. Mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal hasta disolver.

  2. Agrega los pepinos y los pimientos en un recipiente.

  3. Vierte la mezcla de curtido sobre los vegetales.

  4. Refrigera durante al menos 1 hora para que absorban el sabor.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa

  1. En un tazón grande mezcla la mayonesa, la crema agria, la mostaza y el jugo de limón.

  2. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  3. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Paso 4: Preparar el pollo

  1. Coloca el pollo desmenuzado en un recipiente amplio.

  2. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta.

  3. Incorpora la mitad de la salsa cremosa y mezcla bien para que el pollo quede jugoso y lleno de sabor.

Paso 5: Armar la ensalada

  1. Agrega al pollo los pepinos y pimientos curtidos bien escurridos.

  2. Incorpora el dulce de piña frío.

  3. Añade el resto de la salsa cremosa y mezcla suavemente.

  4. Rectifica la sazón si es necesario.

Paso 6: Refrigerar y servir

  1. Cubre el recipiente y refrigera durante 2 horas antes de servir.

  2. Sirve bien fría.

  3. Puedes decorar con rodajas de pepino, trozos de piña o pimiento para una presentación más atractiva.

Consejos

Para un sabor más intenso, prepara la ensalada un día antes de servir.

Puedes añadir manzana en cubos o apio picado para aportar más textura.

Acompaña con galletas saladas, tostadas o pan fresco.

¡Que siga la alegría y no  falte el sabor!.

Nos vemos en la próxima receta de  Son y Azúcar.

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